Không chỉ nổi tiếng với những làn điệu dân ca Quan họ say đắm lòng người hay những ngôi chùa cổ kính trầm mặc, miền Kinh Bắc còn níu chân du khách với ẩm thực đặc sắc. Bánh phu thê Đình Bảng, bánh tẻ làng Chờ, nem bùi Thuận Thành… không đơn thuần là hương vị, mà còn là câu chuyện về văn hoá và linh hồn của vùng đất di sản.
Ẩm thực đặc trưng miền Kinh Bắc được thể hiện qua những món ăn nổi tiếng như:
Bánh phu thê Đình Bảng nổi tiếng khắp vùng Kinh Bắc với, không chỉ là món quà vặt ngọt ngào mà còn là biểu tượng cho tình nghĩa vợ chồng gắn kết. Lớp vỏ bánh dẻo dai được làm từ bột lọc trộn với nước lá dành dành có màu vàng trong suốt. Nhân bánh là phần đậu xanh nhuyễn mịn, cùng dựa nạo giòn sần sật hoà quyện mứt sen thơm dịu. Bánh được gói trong hai lớp: lá chuối tước bên trong và lá dong bên ngoài buộc lại bằng dây tơ hồng.
Làng Chờ thuộc Yên Phong nổi tiếng với món bánh tẻ hay còn được gọi là bánh răng bừa. Bánh có lớp vỏ màu trắng trong, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị dai nhẹ bọc quanh lớp nhân thịt băm cùng mộc nhĩ, hành khô xào đậm đà. Khi bóc lớp lá dong xanh bánh nóng hổi toả hương thơm dịu của gạo mới ăn kèm tương ớt.
Làng nghề làm nem bùi truyền thống tại Thuận Thành (Bắc Ninh) có từ hàng trăm năm. Nem được chế biến từ thịt thăn lợn tươi, cùng bì thái chỉ và thính gạo rang. Ăn kèm nem bùi không thể thiếu được lá sung và tương ớt cay nồng để cảm nhận được vị béo ngậy của thịt, thơm lừng của thính cùng lá sung chát nhẹ.
Thêm một đặc sản tại vùng đất Thuận Thành đó món cháo thái Đình Tổ. Cháo được nấu từ bột gạo dẻo và dùng dao thái thành từng lát mỏng thả trực tiếp vào nồi nước hầm xương thịt. Tô cháo sánh mịn vị ngọt đậm đà từ xương, hoà quyện cùng hương thơm của hành hoa cùng hạt tiêu đặc trưng ẩm thực dân gian mà khó tìm thấy ở nơi nào khác.
Ẩm thực chính là cầu nối đưa du khách đến với đời sống tinh thần của vùng quê Kinh Bắc. Hành trình sẽ trọn vẹn hơn khi kết hợp với làn điệu Quan họ mượt mà và nhâm nhi những món ăn truyền thống. Mỗi hương vị mang theo một câu chuyện riêng, giúp du khách cảm nhận rõ hơn nét duyên văn hóa Kinh Bắc.
Đặc biệt, sự xuất hiện của bánh phu thê trên chuyến tàu 5 Cửa Ô Hà Nội mở ra không gian trải nghiệm văn hoá ẩm thực độc đáo. Du khách có thể chọn ghế bên khung cửa sổ ngắm cảnh và thưởng thức thức quà đặc sản trên tàu để có chuyến đi tràn ngập cảm xúc hoài niệm trên chuyến tàu đặc biệt mang tên “The Hanoi Train”.
Mỗi món ăn Kinh Bắc chính là lát cắt về văn hoá thể hiện sự khéo léo của con người qua nhiều thế hệ. Khám phá miền di sản không chỉ bởi vẻ đẹp của thời gian qua các nếp chùa cổ, mà còn là cách thưởng thức và lưu giữ những hương vị truyền thống.
>> Khám phá 5 cửa ô Hà Nội qua từng toa tàu, nơi lịch sử và văn hóa Thủ đô được tái hiện sống động:
Đặt vé tàu 5 Cửa Ô Hà Nội để bắt đầu hành trình theo những những điệu Quan họ mượt mà và khám phá Kinh Bắc qua cảnh sắc, văn hoá cùng hương vị ẩm thực đặc sắc.
Tác giả: Quản lý
